« Little Miss Sunshine (2006) | Home | Decálogo de Abraham Lincoln (y un pensamiento de Winston Churchill) para reflexionar sobre los tiempos que vivimos en nuestro país… »
Confitura (dulce) de nísperos
By Mónica | August 12, 2008
Nísperos frescos en la manito de mi ayudante
El fin de semana pasado me dediqué a hacer uno de los dulces que mas me gustan, aprovechando que el níspero de la granja tenía un montón de frutas. Si te gustan los agridulces, esta es la receta infalible de Nelly: se lavan los nísperos, y se les remueve las semillas y las puntas oscuras (que les une a la planta). Luego, se pesa y la fruta y se le agrega la mitad del peso de azúcar (para un kilo de fruta limpia, se calcula 500 gr de azúcar). Se deja reposar la fruta con el azúcar, y una vez que suelten líquidos, se pone al fuego hasta que hierva por 5 minutos. Luego se apaga y se deja enfriar. Se repite este proceso cuantas veces sea necesaria (mas o menos 3 o 4 veces) hasta que el dulce tome un color ámbar oscuro, esté brilloso y con un poco de almíbar. Se puede comer solo (recomendado), con queso o crema. Para saber mas de la fruta, http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/nispero/intro.php
Sacando cabitos y semillas
Topics: Gastronomía, Hogareñas |