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Guacamole (dip/pasta de aguacate o palta)
By Mónica | June 9, 2009
En esta temporada tuvimos muchísimos aguacates (persea americana) grandes y amarillos. Don Kala’á, que vive al fondo de la granja, tiene tres plantas de esta fruta exquisita, y una mañana de domingo fuimos a buscarlas. Con ellos hice este delicioso dip, para comerlo como y cuando uno quiera. Hay miles de recetas de guacamole, yo me quedo con ésta: a tres aguacates procesados, le agrego el jugo de dos limas (limones de cáscara verde), sal, pimienta y salsa Tabasco, un tomate y una cebolla picadas en cubitos chiquitos. Mezclo todo y por último, agrego media taza de cilantro (kuratú) picado. Rectifico los condimentos a mi gusto y refrigero. Lo comemos con carne asada como guarnición, o con totopos, pan tostado o galletitas crackers, como aperitivo junto a una cerveza helada. En la foto, el que preparé cuando vino a saludarnos Natito, que ahora está en Mexico, seguramente comparándolo con el “original” Ja, ja, ja!
Topics: Gastronomía, Personal |