Gastronomía
« Previous EntriesNext Entries »Colchón de coliflor y brócoli
Wednesday, July 16th, 2008Al conservar siempre la tradición familiar tan arraigada de no tirar alimentos, la creatividad juega un papel preponderante a la hora de utilizar ingredientes que quedaron de otras preparaciones; es todo un desafío seducir a los golosos y sortear la perspicacia del paladar refinado, llevando al máximo el esfuerzo para evitar que se reconozcan los [...]
Las fiestas de San Juan, oportunidad anual…
Wednesday, June 25th, 2008…para las delicias gastronómicas típicas de mi país!! En las mismas proporciones que alcohol, té y café, en estos días frescos tomamos infusiones de burrito, boldo, carqueja y afines. En casos mas graves, hay que recurrir a medicamentos digestivos…porque si nos damos el gusto con el pajaguá mascada, el mbejú, pastel mandi’ó, chicharó hui’tí, chicharó [...]
Las acerolas de Nelly
Wednesday, June 4th, 2008Para comenzar un relato tipo copla, puedo decir “En la esquina de mi huerto hay una planta de acerolas…” y continúo con no menos poesía “y cada vez que salen unas frutitas, Nelly se va corriendo a arrancarlas en compañía de las nietas…para ponerlas directo en la licuadora para el jugo de la tarde…”
Esta [...]
Torta (pastel) de Chocolate de la “Tía Fina”
Tuesday, May 27th, 2008Para el cumple de mi sobrino, quería preparar una torta de chocolate especial. Ahí me acordé de una que mi adorado R2 compartió conmigo hace unos días. Me contó que la receta era de su madre (la “Tía Fina”). Todos los miembros de mi familia desarrollaron una adicción al chocolate, pero la de Andrés exige [...]
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