Colonia Independencia

Bote y atardecer en Yroysá

Fernando Meixner es padre y esposo, agricultor, hombre de campo amante de la naturaleza. Desde que se levanta mira y admira en voz alta todo lo que le rodea, agradeciendo. Dice siempre “Antes de morir, quiero que Dios me explique cómo hizo para crear todo esto… y eso que no somos ni una mota de polvo cósmico en todo el universo!!!”. Nos invitó amablemente a pasar unos días en su casa, ubicada en Yroysá (agua fresca, en guaraní), a aproximadamente a 40 km de la Colonia Independencia, en el Departamento de Guairá. Maneja una pequeña flota de camiones que se utilizan para transportar productos agrícolas, especialmente caña de azúcar, que es lo que se cultiva en la zona incluyéndole a él. También se dedica a la producción ganadera, y ahora tiene proyectos de elaboración de azúcar para el mercado local, y si se puede, para la exportación. En el fondo, tiene un tajamar, que es como un reservorio de agua, rodeado por bosques y a donde va a pescar con sus hijos, en la calma de las tardes calurosas. Le acompañé una tarde, mientras disponía las redes y otros elementos para la tarea; en silencio, iban saliendo los pececitos que servirían de carnada para los mas grandes. Al caer el sol, venía con una sonrisa gigante, la cara colorada, y los karimbatá (sábalos) colgados de un palo de madera. Ahí nos enteramos del menú del día siguiente! Su esposa nos agasajó en cada comida, como en un hospedaje de lujo. Con un trapiche extrajimos el jugo de la caña de azúcar, que filtró y colocó en una cacerola de aluminio; esos cuarenta y tantos litros de mosto, luego de doce horas en el fuego, se convirtieron en cinco litros de miel de caña, dulce y viscosa, que acompañamos con queso paraguay en el postre. Regresamos con la camioneta cargada de mandioca, naranjas, pescado, miel, ropa sucia y polvo rojo, y nos despedimos agradecidos con la promesa de volver otro día al pedacito de paraíso de los Meixner.