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Colchón de coliflor y brócoli
By Mónica | July 16, 2008
Al conservar siempre la tradición familiar tan arraigada de no tirar alimentos, la creatividad juega un papel preponderante a la hora de utilizar ingredientes que quedaron de otras preparaciones; es todo un desafío seducir a los golosos y sortear la perspicacia del paladar refinado, llevando al máximo el esfuerzo para evitar que se reconozcan los sabores del mediodía y a veces hasta de la víspera. En este caso, quedaron florcitas de brócoli (brécol, bróculi) y coliflor cocidas al vapor y en perfecto estado. Inicialmente, estaban destinadas a una ensalada de vegetales cocidos, y terminaron en mi colchón de brócoli y coliflor. En un bowl grande y profundo, puse tres huevos, una taza de crema de leche (nata), una taza de yogur natural, sal y y pimienta. Una vez mezclados bien estos ingredientes, agregué una cebolla grande picada y cinco tazas de brócoli y coliflor, (todo lo que tenía, lamentando que no disponía de una zanahoria hervida, que le hubiese aportado color y sabor…). Les presenté a todos, se involucraron los líquidos con los sólidos, y continué revolviendo con suavidad para mantener las formas tan bellas de las hortalizas. Luego enmantequé una fuente grande para horno, y dispuse en la misma, con cuidado, la preparación. Antes de introducirla para su cocción, añadí trocitos de queso cremoso entre medio y por encima. Horneé por mas o menos veinte minutos hasta que el colchón estuvo doradito. No le puedo mostrar la foto… porque cuando fui a buscar la cámara, se lo habían acabado!
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