« Por tu bien te digo… | Home | ¡Empuja la vaquita! »
By Mónica | June 4, 2008
Para comenzar un relato tipo copla, puedo decir “En la esquina de mi huerto hay una planta de acerolas…” y continúo con no menos poesía “y cada vez que salen unas frutitas, Nelly se va corriendo a arrancarlas en compañía de las nietas…para ponerlas directo en la licuadora para el jugo de la tarde…” 
Esta frutita es originaria de América subtropical, especialmente cultivado en Puerto Rico y las Antillas; se ha extendido hasta el sur de Texas. La acerola pertenece a la familia de las Malpigiáceas, su fruto de forma globosa con 16 mm de diámetro parece una cereza, tiene color rojo brillante al estar madura; su pulpa es carnosa, ácida y tiene 3 semillas; su sabor es como el de la frambuesa y al cocinar toma sabor a manzana ácida.
Hasta hace poco, se desconocían los altísimos niveles de vitamina C que contiene. Los niveles de vitamina C en la acerola pueden ser hasta 65 veces superiores al de una naranja (en cien gramos de pulpa hay de 2 a 5 gramos de ácido ascórbico). Un único fruto al día basta para consumir la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Así pues, una ayuda fenomenal para reforzar nuestro sistema de defensa, ofrecernos protección frente a los efectos nocivos de un exceso de radicales libres y ayudar a prevenir el riesgo de sufrir determinadas enfermedades degenerativas. En algunos países, como el Japón, se usa para la elaboración de mermeladas para empanadas, confituras para hacer tartas dulces, salsas dulces para acompañar carnes como la de cerdo y almíbares.
Topics: Gastronomía |
Comentarios
cforms contact form by delicious:days