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Torta (pastel) de Chocolate de la “Tía Fina”
By Mónica | May 27, 2008
Para el cumple de mi sobrino, quería preparar una torta de chocolate especial. Ahí me acordé de una que mi adorado R2 compartió conmigo hace unos días. Me contó que la receta era de su madre (la “Tía Fina”). Todos los miembros de mi familia desarrollaron una adicción al chocolate, pero la de Andrés exige niveles óptimos de pureza. Es decir, de preferencia no debe ser mezclado con casi nada… Asi que esta torta húmeda, consistente y con mucho cacao, era la opción perfecta para la ocasión tan especial. Bueno, aquí va la receta.
Se mezclan en este orden (a mano desde el principio, ya que la masa resultará muy pesada para cualquier batidora eléctrica)
4 huevos, 2 tazas de azúcar, 500 ml de crema de leche, 2 cucharaditas de ralladura de limón o naranja, 4,5 tazas de harina leudante, 8 cucharadas colmadas de cacao (estos ingredientes secos deben ser tamizados con anterioridad). Una vez incorporados todos los ingredientes, se vierte la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Se hornea a temperatura media por 40 o 45 minutos, hasta comprobar que está lista.
A la de Andrés, para darle el aspecto festivo, la decoré con un baño de chocolate amargo, además de algunas almendras y avellanas tostadas.
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